摘要
2018年10月11日，第二十一届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会在天津梅江会展中心拉开序幕，此次博览会是亚洲规模最大的冰淇淋产业博览会，超过300家中外冰淇淋行业企业参展，同期还举办了新产品发布会、中国冰淇淋行业发展论坛等。培安有限公司携Sprint真蛋白质快速测定仪参展，同时还介绍了“新一代核磁技术在冰淇淋脂肪快速检测的应用”，受到众多国内冰淇淋领域龙头企业和国际品牌企业的广泛关注。
据新华社报道，2017年全国冷冻饮品行业185家规模以上企业（年主营业务收入2000万元以上企业）产量合计为378.33万吨，同比增长7.24%；主营业务收入471.71亿元，同比增长14.54%；利润总额31.37亿元，同比增长14.41%。
冷冻饮品行业增长迅速，潜力巨大。针对食品行业复杂的检测环节，培安公司给出了顶级解决方案。30s核磁测脂肪、30-90s双频加热测水分、2分钟iTAG测真蛋白质，快速、准确、便捷的完成测定工作。
Sprint 真蛋白质快速测定仪
CEM公司的SprintTM真蛋白质快速测定仪结合生物科学与食品科学技术，进行快速精确的蛋白质测定。该系统使用蛋白质氨基酸分子标签技术区分及测量蛋白质含量（而非氮元素），因此你不必为待检样品中添加过量含氮物质或被含氮物质污染所造成的数据失真。
主要特点
1. 直接测量“真蛋白质”，而非总氮含量;
2. 加入三聚氰胺时不会产生错误的蛋白质测量结果;
3. 测量时间只需两分钟;
4. 可用于所有类型样品检测(液体、固体、粉末状、奶油、肉类、坚果类、谷物、种子等);
5. 简单的全自动操作，无需有经验的化学家;
6. 精确性和准确度高于常规凯氏定氮方法;
7. 无需危险性化学试剂;
8. 相比目前的检测系统，更低的操作成本;
9. AOAC，AACC认可的检测方法。
美国CEM的革命性重大技术进步，ORACLE 全新脂肪氢核专利方法，可快速精确地分析0.01%－99.99%脂肪含量，30s一次完成脂肪数据的完美精确测定，适用几乎所有形态的样品，如：液体、固体、浆体、凝固体，且不受样品均匀性和表面特性如：色度、颜色、冰晶和质地的影响。无需样品标定，无需有毒试剂，多快好省。
特点：不可超越的精准性、无与伦比的重复性、突破传统脂肪测试方法的瓶颈、无缝对接，再现性完美呈现、界面友好，人性化软件系统。
Smart 水分/固形物快速测定仪
Smart 6 微波水分/固形物/挥发物分析仪应用突破型iPower技术，能在5秒钟之内将样品升温到最理想的烘干温度而不会烧焦样品，创立了测试水分含量速度的新标准。应用AOAC批准的方法，被证实是市场上具备最佳准确性和重复性水分分析仪。
更快速：应用突破型iPower技术，能在5秒钟之内将样品升温到最理想的烘干温度而不会烧焦样品，创立了测试水分含量速度的新标准。Smart 6具备最快烘干系统。
更准确：应用AOAC批准的方法，被证实是市场上具备最佳准确性和重复性水分分析仪。
更广泛：可分析的样品包括：固形物、粉末、浆体（0.1%-99.9%水分含量），应用范围更广泛，也适用于困难样品和温度敏感型样品。